SANTA NINFA
Territorio
In Belìce Valley in Sicily (in the towns of Castelvetrano, Campobello di Mazara, Partanna, Santa Ninfa, Poggioreale and Salaparuta) is produced one of the best olive oil, whose the main ingredient is the Cultivar Nocellara del Belice.
97% of olive’s plants are of the variety Nocellara del Belice, a cultivar of moderate development, with branchs that have leaning fruits, self incompatible, with constant productivity; a big fruit (whose size ranges from 5 to 7 grams) with a spherical shape, a solid and crisp flesh, a deep – green colour before the veraison that ripening takes on a wine-red hue.
The flesh represents on average for 85% of drupe, the oil yield is around 18 – 20 %, the quality is excellent; for this reason it’s used for a dual purpose (table and oil).
This kind of variety prefers fresh and melted fields, even if manage to give satisfying productions in soil conditions which are not optimal.
The resistance to the main illnesses is moderate; indeed, Nocellara del Belice is susceptible to the Peacock Eye, Cercospora, Verticillium, scab and attacks of the flies.
The remaining 3% of the plants is represented by the cultivar Buscionetto, Giarraffa, Cerasuola or Palermitana.
Their only one purpose is to pollinate Nocellara del Belice, exclusive of Cerasuola, since it is androsterile.
Harvest and production take place in the province of Trapani in Western Sicily in a district, mainly hilly, where lies Belìce river.
In the place where the river flows into, nearby Selinunte, happen the plantation of the olive tree and production of oil since there was the settlement of the first populations of Sicani, Elimi, Phoenician and Greeks, proved by ancient mills discovered near temples of the V century a.C.
SANTA NINFA
Territorio
Nella Valle del Belìce in Sicilia (nei comuni di Castelvetrano, Campobello di Mazara, Partanna, Santa Ninfa, Poggioreale e Salaparuta) si produce uno fra i migliori oli di oliva, la cui base è la Cultivar Nocellara del Belice.
Il 97% delle piante di olivo sono della varietà Nocellara del Belice; cultivar di modesto sviluppo, con rametti a frutto penduli, autoincompatibile, con produttività costante , frutto grosso (5 – 7 grammi) di forma quasi sferica, polpa soda e croccante, colore verde intenso prima dell’invaiatura che a maturazione diventa rosso vinoso.
La polpa rappresenta l’85% dell’intera drupa, la resa in olio si aggira intorno al 18 – 20 %, la qualità è ottima; per questo motivo è considerata cultivar a duplice attitudine (olio – mensa). Questa varietà, predilige terreni freschi e sciolti, anche se riesce a dare produzioni soddisfacenti in condizioni pedologiche non ottimali.
La resistenza alle principali malattie è modesta; infatti, la Nocellara del Belice è sensibile all’occhio di pavone, alla cercospora, alla verticilliosi, alla rogna e agli attacchi di mosca.
Il rimanente 3% di piante è rappresentato dalle cultivar Buscionetto, Giarraffa, Cerasuola o Palermitana. Il loro unico scopo è quello di impollinare la Nocellara del Belice, con esclusione della Cerasuola, dato che è androsterile. Il sito di raccolta e produzione dell’olio extravergine di oliva Infinito, si trova nella provincia di Trapani nella parte occidentale della Sicilia in un comprensorio, principalmente collinoso, dove si estende il fiume Belìce.
Esattamente dove sfocia il fiume, nei pressi di Selinunte la coltivazione dell’ulivo e la produzione dell’olio avviene fin dall’inizio dell’insediamento delle prime popolazioni di Sicani, Elimi, Fenici e Greci, dimostrato dalle antiche macine scoperte vicino ai templi del V secolo a.C.
