Zona de producción del aceite de oliva virgen extra Infinito



El lugar de  producción del aceite de oliva virgen extra Infinito se encuentra en la provincia

de Trapani en la parte occidental de Sicilia en un área, principalmente montañosa, donde se extiende el río Belìce. Precisamente cerca de Selinunte tiene lugar el cultivo del olivo y la producción de aceite desde las primeras poblaciones de sicanos, elimi, fenicios y griegos, como demuestran los antiguos restos descubiertos cerca de los templos del siglo V a.C.

El aceite de oliva virgen extra Infinito DOP y el territorio



En el Valle de Belìce en Sicilia (en los municipios de Castelvetrano, Campobello di Mazara, Partanna, Santa Ninfa, Poggioreale y Salaparuta) se produce uno de los mejores aceites de oliva, cuya base es el Cultivar Nocellara del Belice. El 97% de los olivos son de la variedad Nocellara del Belice; cultivar de crecimiento modesto, con ramitas de frutos colgantes, autoincompatible, de productividad constante, frutos grandes (5 - 7 gramos) de forma casi esférica, pulpa firme y crujiente, color verde intenso antes del envero que se torna rojo vinoso al madurar. La pulpa representa el 85% de toda la drupa, el rendimiento de aceite ronda el 18 - 20%, la calidad es excelente; por esta razón se considera un cultivar de doble propósito (aceite - mesa). Esta variedad prefiere suelos frescos y sueltos, incluso si logra dar producciones satisfactorias en condiciones de suelo menos que óptimas.

La resistencia a las principales enfermedades es modesta; de hecho, Nocellara del Belice es sensible al ojo de pavo real, cercospora, verticiliosis, sarna y ataques de moscas. El 3% restante de las plantas está representado por los cultivares Buscionetto, Giarraffa, Cerasuola o Palermitana. Su única finalidad es polinizar la Nocellara del Belice, a excepción de la Cerasuola, ya que es androestéril.


Olio extravergine di oliva Infinito - Vini Infinto
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